Направления селекции ячменя в Казахском НИИ земледелия и растениеводства и их результаты за последние 30 лет
Сариев Б.С., Жундибаев К.К.,Баймуратов А.Ж.
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт земледелия и растениеводства», Алмалыбак, Казахстан, e—mail: kazniizr@mail.ru
Аннотация: В статье приведены результаты селекционной работы по ячменью отдела зернофуражных культур за последние 30 лет, где проводится селекция ячменя по созданию новых сортов различного направления (кормовой, пищевой, пивоваренный), а также его перспективы в дальнейшем в Республике.
DIRECTIONS OF BREEDING BARLEY IN THE KAZAKH RESEARCH INSTITUTE OF AGRICULTURE AND PLANT GROWING AND THEIR RESULTS OVER THE LAST 30 YEARS
Sariev B. S., Zhundibaev K. K., Baimuratov A. Zh.
Abstract: The article presents the results of breeding work on barley of the department of grain fodder crops over the past 30 years, where barley breeding is carried out to create new varieties of various directions (fodder, food, brewing), as well as its prospects in the future in the Republic.
Ячмень в Казахстане по площади посева занимает второе место после пшеницы среди зерновых культур. Ячмень – культура разностороннего использования. Большая часть урожая зерна ячменя используется на нужды животноводства, а также для приготовления разных видов крупы и является основным сырьем пивоваренной промышленности Казахстана.
Повышение производства зерна в Республике также зависит от производства зернофуражных культур, которые обладают большим биологическим потенциалом, высокими пищевыми и кормовыми достоинствами. С активным развитием животноводства и перерабатывающей промышленности Казахстана повысился спрос на зерно ячменя. Однако потребность в семенах пивоваренного ячменя в Казахстане обеспечивается не более чем на 30-40%, такое же аналогичное положение по обеспечению зерном кормового ячменя для животноводства. В связи с этим, разработанная концепция развития АПК Республики Казахстан предполагает диверсификацию отраслей растениеводства, расширение посевных площадей для рентабельных сельскохозяйственных культур, с целью получения высококачественной, конкурентоспособной продукции, к числу которых относятся зернофуражные культуры.
В качестве приоритета обозначено усиление селекции, повышение уровня производства оригинальных и элитных семян. Поэтому весьма актуальной является проблема создания новых отечественных высокопродуктивных, высокотехнологичных и конкурентоспособных сортов ячменя по направлениям их использования, адаптированных к условиям зерносеющих регионов Казахстана.
В отделе селекции ячменя Казахском НИИ земледелия и растениеводства селекционная работа проводится по трем направлениям (кормовое, пищевое и пивоваренное). Основная цель создания кормовых сортов ячменя направлена на повышение урожайности и качества зерна для конкретных зон возделывания. Кормовые сорта ячменя в основном возделываются в богарных землях юго-востока и неполивных землях западного и северного Казахстана. Уровень урожайности ячменя в условиях необеспеченной богары, где годовое количество атмосферных осадков по многолетним данным не превышающий 120-200 мм, составляет от 6,0 до 12,0 ц/га, а в условиях полуобеспеченной богары и неполивных земель, где количество атмосферных осадков составляет от 250-350 мм, уровень урожайности составляет от 15,0 до 25,0 ц/га, в условиях обеспеченной богары и неполивных земель, где количество атмосферных осадков составляет от 450 и выше миллиметров, уровень урожайности составляет от 25,0 до 40,0 ц/га.
Основная цель пивоваренных сортов наряду с повышением урожайности, является повышение качества зерна. Зерно пивоваренных сортов должно обладать низким содержанием белка (11,5%), с содержанием крахмала выше 64,0%, содержанием экстраактивных веществ выше 76,0% и содержанием пленки в зерне не выше 9,0%. Сорта пивоваренного ячменя должны возделываться в условиях обеспеченной богары, где количество атмосферных осадков составляет выше 450 мм. и на орошаемых землях. Уровень урожайности пивоваренных сортов ячменя в условиях обеспеченной богары составляет от 35,0 до 45,0 ц/га, а в условиях орошения — составляет от 50,0 до 70,0 ц/га.
Для пищевого направления в основном служат сорта голозерного ячменя. Стратегическое преимущество голозерного ячменя заключается в том, что у голозерного ячменя зерно не покрыто пленкой и подобно зерну пшеницы, легко отделяется при обмолоте от жесткой оболочки, чем обмолоте зерна пленчатого ячменя. Отделение пленки от зерна пленчатого ячменя приводит к существенным потерям полезных для организма веществ, так как, содержащийся в оболочке зерна, зародыше, алейроновом и субалейроновом слоях b-глюкан при технологической обработке теряется вместе с поверхностной пленкой. За счет снижения содержания клетчатки пищевая ценность голозерных форм по сравнению с пленчатыми значительно выше. Стенки клеток эндосперма голозерного ячменя богаты b-глюканами (биологически активными веществами), положительно влияющими на уровень холестерина и сахара в крови, что помогает укреплять сердечно-сосудистую систему организма и соответственно контролировать диабет. В мире обобщены и опубликованы результаты сотен клинических исследований, выполненных в ведущих лабораториях мира и направленных на изучение влияния пищевых продуктов из ячменного зерна на состояние физического здоровья человека. Вывод один: зерно голозерного ячменя является чрезвычайно ценным продуктом диетического питания. Оно содержит комплекс вышеуказанных биологически активных ингредиентов, имеющих эффективную протекторную функцию против трех самых смертоносных болезней современной цивилизации: сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и рака внутренних организмов.
Основными методами работы отдела по селекции ячменя являются:
— селекционная работа проводимая в условиях необеспеченной полуобеспеченной богары, в условиях орошения в Алматинской области;
— закладка полевых опытов линии и номеров ячменя по питомникам селекционного процесса по направления исследовании по методике Доспехова (1985) и ГКСИСК МСХ (2002);
— изучение мировой коллекции ячменя для выделения перспективных исходных форм по направлениям исследовании;
— проведение гибридизации по различным методом с целью получения новых гибридов ячменя по направлениям;
— изучение гибридных популяции с целью выделения чистых линии по направлениям для практической селекции;
— проведение фенологических наблюдении по фазам развития растении по методике ВИРа (1973);
— уход за полевыми опытами (обработка гербицидом против сорняков, внесение минеральных удобрении);
— оценка на устойчивость ячменя в естественном и искусственном условиях по методу Кривченко В.И. (1987);
— проведение структурного анализа по методике Доспехова (1985);
— проведение дисперсионного анализа по методике Доспехова (1985);
— проведение анализа технологического качества зерна по методике Къельдаля;
— подготовка и передача сортов по методике ГКСИСК МСХ РК.
На основании полевых и лабораторных исследовании по вышеуказанным методикам за последние 30 лет созданы и районированы сорта кормового ячменя (Сауле, Жулдыз, Акжол, Жан, Илек 9, Илек 16, Илек 20, Сымбат, Сыр-Аруы, Айдын, Бирлик 20), сорта пивоваренного ячменя (Арна, Асем, Каз-Суффле 1, Сусын, Север 1, Улар, Кымбат, Туран 2) и сорта пищевого направлении Голозерный 62 (передан в ГКСИСК МСХ РК в 2020 году).
Эти сорта на сегодня занимают в условиях производства Республики более 525 тыс. га, что составляет одну четвертую часть всей посевной площади ячменя в Казахстане.
Свежие комментарии